Многообразие сладостей на прилавках магазинов приятно удивляет и доставляет массу удовольствия взрослым и маленьким гурманам. Купить вкусняшки можно даже в интернет-магазинах. Среди огромного списка кондитерских изделий одну из первых позиций занимает мармелад. Как правило, тут большую роль играет полезность продукта. Технология приготовления сладкой субстанции мало изменилась с годами, но использование различных фруктов и других ингредиентов позволили производителям изготовлять новые сорта и виды мармелада, которые отличаются по вязкости, вкусу и цвету. Наравне с традиционными яблоками в сладостях начали использовать экзотические ягоды и фрукты.
Кушать мармелад можно как отдельное блюдо, но существует специальный раздел кулинарии, посвященный домашним рецептам, где сладкие пастилки играют роль украшения или начинки для выпечки. Если в первом случае дизайнерские возможности сладости используются спонтанно, в зависимости от фантазии кулинаров, то в качестве начинки лучше придерживаться рецептурной раскладки. Примером простого и недорого блюда может служить рецепт трубочки с мармеладом, который наверняка порадует маленьких домочадцев, а старшему поколению напомнит о забытых вкусах.
В основе кондитерского изделия лежит песочное тесто, состоящие из сливочного масла (200 г), такого же количества сметаны, 3-х стаканов просеянной муки и одного яйца. Обычно добавляют небольшое количество соли, сахара и разрыхлителя. Полученную массу раскатывают в круг, как на домашние пельмени, разрезают по диаметру на 8 отдельных фрагментов. Хозяйки, которые давно приняли на вооружение этот рецепт, предпочитают классический пластовый мармелад, который не имеет сахарной обсыпки, но если таковой отсутствует, можно взять близкое по консистенции изделие и удалить сахарную крошку.
Пластинки мармелада заворачиваются в тесто по принципу французского круассана, обмазываются взбитым яйцом и располагаются в духовке. Время на выпекание тратится немного, обычно хватает 25-30 минут при температуре 1800 °C. Для придания блюду законченного вида трубочки посыпают сахарной пудрой через мелкое сито. Рецепт такого печенья используется довольно давно, еще с тех времен, когда на прилавках было всего 2-3 вида мармелада, поэтому его можно причислить к классике кулинарного искусства. Сегодня начинка может иметь самый различный вкус, поскольку выбор десерта огромен.