Из-за суеты многое в нашей жизни мы выполняем механически, не обращая на действия особого внимания. Это касается и чаепития, которое чаще всего расценивается как нечто обыденное. На Востоке, особенно в Китае, этот напиток считается священным, а сам процесс представляет собой целый ритуал. Приобщиться к высокому можем и мы. Необходимо лишь купить чай и выяснить тонкости китайской чайной церемонии. Последнее рассмотрим далее в подробностях.
Источник изображения: https://stozabot.com
Необходимые принадлежности
Минимальный набор принадлежностей для церемонии, кроме заварочных чайников, включает порционные чашки, чайник с горячей водой, чайную доску, сосуд для чая, шкатулку для чаев. Заранее отметим, что разные сорта необходимо готовить в разных чайниках. Даже лучше если будет несколько сервизов. Так, черные чаи лучше заваривать в прозрачной посуде из жаропрочного стекла. Для белого идеальным вариантом будет керамика, позволяющая сохранить полный букет аромата и вкуса. Мелкодисперсная глина – лучший материал для посуды. Благодаря порам она дышит, а после многократного заваривания на стенках образуется пленка из эфирных масел.
Переходим к церемонии
Не забываем запастись хорошим чаем, в идеале это должен быть улун. Но новичкам можно купить зеленый чай и подешевле, а как освоитесь с ритуалом, можно переходить на элитные сорта. Естественно, все правила соблюсти достаточно трудно, но можно насладиться процессом, следуя основным.
Сперва нужно подготовить место и расслабиться. Лучше проводить церемонию в прибранной комнате, расположившись на полу на подушках, поза не имеет значения – хоть лежа. Важно, чтобы хозяин церемонии сидел прямо, выражая почтение гостям. Необходимо расслабиться, желательно, чтобы прием пищи был не менее 2 часов назад.
Далее следует знакомство с чаем – с ароматом его сухих лепестков. Если имеется несколько сортов, то гости должны выбрать понравившийся. Потом необходимо прогреть посуду, обдавая ее горячей водой и насухо вытирая. Кстати, мыть ее можно только обычной водой, не используя моющие средства.
После этого можно приступать к завариванию. Учтите, что первая заварка улунов и черных чаев сливается, а пьют, начиная со второй. Для зеленых, наоборот, ценен именно первый настой – самый нежный. Улун может завариваться до 10 раз, причем максимально раскроется он где-то на 3-4 заваривании. Распитие чая сопровождается легкой беседой, релаксом и приятной музыкой. Необходима атмосфера умиротворения и покоя. Учтите, все чаепитие может занять от 2 часов и более.