Сложно отказаться и не отведать вкусных и ароматных вареных раков. Их подают в кафе и ресторанах, а также можно приготовить дома самостоятельно. В теплой компании друзей это отменное блюдо. Точно никто не откажется отведать лакомый кусочек этого деликатеса. Но после того как вы решили купить живых раков, встает сразу же несколько вопросов: как сварить, как чистить и что есть.
Первым делом перед приготовлением рекомендуется очистить кишечник рака. Для этого все раки тщательно моются под проточной водой и укладываются в емкость, где заливаются молоком на несколько часов. Такая процедура оказывает благоприятное воздействие на вкусовые особенности мяса раков.
Далее следует процесс приготовления по любому рецепту, который вы предпочитаете. Независимо от того, будете ли вы употреблять раков как самостоятельное блюдо или он станет одним из ингредиентов, в каждом из случаев их нужно будет почистить. Для этого очень удобно взять рака в левую руку таким образом, чтобы его хвостовая часть была направлена вверх. Другой рукой с помощью ножниц или ножа отделяем панцирь от шейки. При отсутствии подручных инструментов это можно сделать руками. Рекомендуется отделять панцирь с хвоста именно в той части, где он соединяется с туловищем. В этой части хитиновый покров более мягкий и податливый. Раковая шея или его хвост очень вкусная часть рака с самым большим содержанием мяса. Освободив хвостовую часть от панциря, необходимо извлечь кишечник, аккуратно разделив хвост на 2 части. Кишечник выглядит, как тонкая черная продольная полоска, его употреблять в пищу нельзя. Далее переходим к клешням. Их можно очищать руками, надавив 2 пальцами или же зубами, выдавливая все содержимое сразу же в рот. Остальные части рака не содержат мяса, поэтому освободив раковую шею и клешни от панциря, рак считается очищенным. Но для тех, кто хочет большего, можно попробовать высосать сок из остальных частей рака, он тоже очень вкусный. Вы сразу поймете – ваше решение купить раков в Москве было правильным!
Процесс очистки раков очень простой, а результат оправдает любые ожидания – вы получите незабываемые ощущения, съев мягкое и сочное мясо раков. Можно купить живых раков в Москве, сварить их и насладиться отличной закуской к пиву в компании друзей! Так же, под данный речной деликатес отлично подходит белое сухое вино или сухое шампансокое. Рекомендуем вам предварительно все напитки хорошенько охладить.